Über das Champagnergut:
Heute ist Bollinger noch eines der wenigen großen Champagnergüter in Privatbesitz. Auch eines der wohl bekanntesten Zitate über Champagner stammt aus diesem Hause:
„Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“
Madame Lily Bollinger
Familientradition und Marke lassen sich über 180 Jahre zurückverfolgen. Heute werden auf über 164 Hektar Trauben für den feinen Perlwein angebaut. 85% davon sind Grands und Premier Crus. Die Pinot Noirs, das Herz des Gutes, reifen in mehr als 3.000 Fässern und das dreimal länger, als sie laut Vorgabe lagern müssten.
Kleiner Fun-Fact: Bereits 1956 war Bollinger teil des James Bond Streifens "Diamonds are forever", da die Art und der Geschmack als der britischte aller Geschmäcker eingestuft wurde. Andererseits sagt man sich aber auch, dass er Ian Fleming sehr gut geschmeckt haben soll.